Korinthen - Getrocknete Weintrauben

Beschreibung:

Korinthen sind nichts anderes als getrocknete Weintrauben. Es gibt mittlerweile auf der ganzen Welt bis zu 16.000 verschiedene Rebsorten und jedes Jahr kommen neue Kreuzungen hinzu. Die Weintrauben werden im vollreifen Zustand geerntet. Danach trocknen sie in der Sonne oder in speziellen Trockenanlagen, bis der Feuchtigkeitsgehalt der Beere nur noch ca. 15% beträgt. Dadurch steigt der Fruchtzuckergehalt auf fast 70% und verleiht ihnen die so allseits beliebte natürliche Süße. Weintrauben sind reich an Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und VitaminC.

Man unterscheidet hier, je nach Rebsorte und Herkunft, zwischen den drei wichtigsten Sorten:

• Sultaninen
• Rosinen oder auch Traubenrosinen
• Korinthen genannt, werden aus großbeerig, hellen, kernlosen Weintrauben gewonnen. Eine der bekanntesten Sorten hierfür ist die "Thompson Seedless". Die getrockneten Rosinen zeichnen sich durch eine dunkele Farbe und einen fruchtigen, leicht säuerlichen Geschmack aus. Produktionsland ist hauptsächlich Kalifornien. Die Rosine, ist die wohl meistgebrauchte getrocknete Frucht in jedem Haushalt. Man verwendete sie in Kuchen, Brötchen, Stollen, Soßen und Müslis. Und ganz besonders in Ostfriesland als Traditioneller "Aufgesetzter" in "Branntwein mit Rosinen", das hauptsächlich immer angesetzt wird, wenn ein Kind geboren wird.
  werden aus der Traubensorte "Schwarze Korinthe" gewonnen. Die Weinrebe erhielt ihren Namen nach der griechischen Stadt Korinth. Sie ist kleinbeerig, dunkel bis schwarzblau, kernlos und süßlich-kräftig im Geschmack. Produktionsländer sind Griechenland, Australien, Südafrika und Kalifornien.

Inhaltsstoffe:

Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Vitamin C

werden aus der „Sultana-Traube" gewonnen. Sie ist großbeerig, hellgelb, dünnhäutig, sehr süß und kernlos. Typisch ist für sie der aromatisch süße Muskatgeschmack. Produktionsländer sind die Türkei, Australien und Südafrika.